在Excel中創建和使用表格的基本步驟如下：
打開Excel。啟動Excel應用程式，選擇新建以創建一個空白工作簿。
創建表頭。在表格的第一行輸入列標題，例如，如果表格用於記錄員工信息，標題可以是「姓名」「部門」「職位」等。
輸入數據。在表頭下方的單元格中輸入相應的數據。每列的數據應與表頭的標題相對應。
調整列寬和行高。如果單元格內容較長，默認的列寬和行高可能導致內容顯示不完全。將滑鼠放在兩列之間的分界線上，直到滑鼠變為雙向箭頭，然後拖動以調整列寬。
插入表格。選中想要轉換成表格的區域，使用工具列上的「插入」選項卡中的「表格」功能（或使用快捷鍵CTRL+T）來創建表格。
格式化表格。Excel提供了多種預設的表格樣式，可以通過工具列上的「格式為表格」功能選擇一種樣式來改變表格外觀。還可以設定數值格式、調整字型和顏色等，以增強表格的可讀性。
使用公式和計算。Excel允許使用公式進行計算，如求和、平均值等。在需要計算的單元格中輸入公式，使用等號（=）開頭。
篩選和排序數據。每個表格都帶有篩選器和排序選項，便於快速查找和分析數據。
保存工作。完成表格後，記得保存檔案。選擇「檔案」>「保存」，為檔案命名並選擇存儲位置。
通過這些步驟，可以在Excel中成功創建一個功能強大的表格，用於數據整理、分析和報告。