挑選榴蓮時，可以通過以下方法判斷其成熟度：
觀察外觀和顏色。成熟的榴蓮通常體型較大，外觀呈較通透的黃色，如果青色較多則可能不夠成熟。
檢查尖刺。通過捏住相鄰兩根尖刺並輕輕向內捏攏的方式來判斷軟硬程度，如果容易靠近，則說明榴蓮較軟，成熟度較好；如果手感堅實且難以捏動，則可能不夠成熟。
觀察裂口程度。自然裂口的榴蓮如果裂口不大，可能是剛剛開始裂口，這樣的榴蓮相對較新鮮。但要避免選擇裂口太大的，因爲果肉容易受到污染。
聞氣味。成熟榴蓮的氣味香濃馥郁；如果聞到青草味，可能不夠成熟；如果有酒精味，則可能已經變質。
觀察果柄。果柄粗壯和新鮮表明榴蓮品質較好。
觀察榴蓮底部。底部凸起部位切離後，可觀察紋路判斷成熟度。
聽聲音。輕搖榴蓮，若有輕微碰撞感或聲音，可能表明果肉已成熟並開始與果殼分離。
綜合以上特徵，可以更準確地挑選出成熟度好、口感佳的榴蓮。