提取MP4中的字幕有多種方法，可以根據需求和資源選擇合適的方法：
自動字幕生成。使用語音識別軟體將視頻中的音頻轉換為文字。首先提取視頻中的音頻軌道，然後使用語音識別軟體處理音頻檔案，最後對生成的字幕進行校對和編輯。
使用專用的文字提取工具。這些工具可以分析視頻中的語音音頻，提取文字。通常需要複製視頻連結，選擇合適的工具，然後貼上連結並開始提取文字。提取完成後，進行校對和編輯。
光學字元識別(OCR)。這種方法通過分析視頻中的圖像，提取文字信息。首先將視頻分解成圖像幀，對每一幀進行預處理，然後使用OCR軟體識別每個圖像幀中的文字。
人工手動輸入。對於簡短的視頻或文字較少的情況，可以手動記錄視頻中的文字內容。
使用視頻編輯軟體。一些視頻編輯軟體提供文字提取功能，可以在編輯視頻的同時提取文字。
社交媒體平台的自動字幕功能。一些社交媒體平台（如YouTube、Facebook等）提供自動字幕生成功能。
使用網易見外工作檯或WPS。這些平台提供視頻轉換和字幕提取功能，可以將MP4格式的視頻轉換為帶字幕的檔案。
根據具體需求和資源，可以選擇其中一種或多種方法來提取MP4中的字幕。