泡花生的方法有很多種,這裡提供幾種常見的泡法:
醋泡花生。用新鮮的花生米,放入可以密封的罐子中,加入米醋或陳醋,醋要完全覆蓋花生米,密封後放在陰涼處7到10天,每周翻拌一次。也可以加入蜂蜜增加甜味。
調味料浸泡法。用溫水浸泡花生米2小時,去皮後,加入蒜片、小米辣、香菜等調料和調味料(如生抽、醋、蚝油、白糖)攪拌,浸泡30分鐘。
香料水浸泡。對於濕花生,浸泡半小時;乾花生米需浸泡2小時。用香料(如花椒、八角、香葉、桂皮)煮水,冷卻後浸泡花生,增加花生香味。
醃製法。花生米用清水浸泡1小時,加鹽煮熟,晾涼後加入野山椒、花椒粒、瓶裝野山椒汁水等,冰櫃冷藏一晚。
簡易醋泡法。用清水將花生洗淨,放入罐子中,倒入足夠量的香醋或陳醋,每天食用10到20粒。
每種方法都有其獨特風味,可以根據個人喜好和食材選擇適合的方法。