泡高山茶的方法主要包括以下幾個步驟：
溫杯。使用沸水溫熱茶具，以激發茶香。
投茶。根據茶具大小和飲茶偏好，投放入適量的茶葉，一般爲茶具容量的1/5到1/3。
沖泡。使用100℃的沸水進行沖泡，高山茶葉片較大，枝莖厚實，水溫不高難以激發茶葉香氣。
出湯時間。第一泡茶可以泡久一點，等到第二泡茶稍微展開時，出湯時間可以快一些。根據個人口味調整沖泡時間和出湯速度。
品飲。高山茶滋味濃厚，可以慢慢品飲，感受其回甘和茶香。
此外，高山茶可以採用不同的泡法，如傳統泡法、冷泡法、生活茶泡法等，具體可根據個人喜好和茶具特點進行選擇。