如何洗排骨

清洗排骨的正確方法如下：

將排骨放入大碗中，加入適量食鹽、麵粉（或澱粉），以及料酒。

用手均勻抓拌，確保麵粉或澱粉均勻覆蓋排骨，吸附血漬和雜質。

加入溫水（約30~40度），溫度不宜過高，以免血水封在肉中或影響口感。

浸泡排骨約5分鐘，讓血水部分滲出。

將血水倒掉後，用流動清水沖洗排骨，直至水變清澈。

可再浸泡20分鐘，用清水泡去殘留的血水。

最後一次用流動水沖洗乾淨，即可用於烹飪。

這樣處理後的排骨幹淨無腥味，適合直接烹飪。