炒文蛤的方法有多種，以下是一種常見的炒文蛤方法：
清洗文蛤。將文蛤放入清水中，加入一些鹽和少許油，讓文蛤吐沙2到3小時，然後徹底清洗以去除泥沙。
準備輔料。準備蔥段、薑片、蒜末、辣椒等輔料。
焯水處理。將清洗乾淨的文蛤放入沸水中焯一下，直到文蛤開口，然後撈出瀝乾。
炒制。熱鍋倒油，油熱後放入薑絲、蒜末和辣椒爆香。然後加入文蛤翻炒。
調味。在炒制過程中，可以加入料酒、生抽、白糖等調味料，根據個人口味調整。
出鍋。翻炒至文蛤熟透，然後加入蔥段等輔料，翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種基本的炒文蛤方法，可以根據個人口味和喜好調整輔料和調味料。