蝦皮是什麼

毛蝦的乾製品

蝦皮是毛蝦的乾製品，因體小、皮薄，乾製後很薄，使人感到只是一層皮，“蝦皮”一名由此而來。用中國毛蝦生產的蝦皮爲上乘食品。蝦皮有生幹品和熟幹品兩種，可以放在飯菜中當做調味品來喫，不僅口感好，而且營養價值高，含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其中鐵、鈣、碘的含量尤其豐富，因此蝦皮也有“鈣庫”之稱。另外，蝦皮中還含有蝦青素，蝦青素在抗氧化上有着特殊的貢獻，是一種到現在爲止發現的最強的抗氧化劑，又名超級維生素E，所以愛美人士可以多喫，延緩衰老並且抗皺美容。