炒粉幹的步驟如下：
準備粉幹。首先將粉幹用水浸泡至軟，這通常需要半小時左右。
準備配料。豬肉切片後切成小丁，澱粉腸、包心菜和豆芽切片或絲。其他配料可以根據個人喜好選擇，如雞蛋、綠豆芽、胡蘿蔔、蝦、洋蔥、韭菜、芹菜和茭白等。
調味粉幹。將泡好的粉幹瀝乾水分後，加入生抽醬油30毫升，抓拌均勻，讓粉幹提前上色。
炒制肉類和蔬菜。熱鍋涼油，先煸炒五花肉，加入生抽、蠔油、料酒去腥。接着加入火腿腸、包心菜和豆芽翻炒，加入適量鹽調味。
加入粉幹。將粉幹加入鍋中，翻炒約20秒後，沿鍋邊加入料酒和食用油，用筷子和鍋鏟不停翻炒。
調味和裝盤。根據需要加入適量的鹽和其他調味料，如耗油。炒至粉幹變軟後，加入蔥花等提香配料，然後出鍋即可。
炒粉乾的關鍵在於不斷翻炒，以防止粘鍋，同時確保粉幹均勻受熱和上色。可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和量。