炒豆腐皮是一種美味又簡單的家常菜，有多種不同的做法。以下是一種常見的做法：
準備豆腐皮、青紅椒、蔥、姜、蒜、五花肉等材料，將豆腐皮切成條，青紅椒切絲，蔥姜蒜切片，五花肉切成條。
鍋中燒熱油，先下五花肉煸炒至出油，再加入蔥姜蒜炒出香味。
噴入料酒，加入生抽、清水和少量老抽調色，加入食鹽調味，放入白糖提鮮。
將豆腐皮下鍋翻炒均勻，加入中火煮5分鐘，讓豆腐皮充分吸收湯汁。
下入青紅椒絲，翻炒均勻。
加入雞粉和適量水澱粉，收濃湯汁後淋入香油翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這樣製作的豆腐皮香軟滑嫩，非常適合搭配米飯享用。