炒豆角美味的做法如下：
準備豆角。將豆角洗淨，去掉頭尾，然後切成適當長度的段，長度大約3公分左右。
浸泡豆角。在切好的豆角中加入一勺食鹽和足量的清水，水量應沒過豆角，用手攪拌，用鹽水浸泡豆角約10分鐘。
準備配料。準備一些辣椒、大蔥、生薑和大蒜，將這些配料切成絲或片，備用。
炒制配料。在鍋中加入適量食用油，油熱後加入切好的辣椒、蔥、姜、蒜炒出香味。
炒豆角。將浸泡好的豆角撈出，控乾水分，然後放入鍋中，用大火快速翻炒，可以加入一些食用油，以保持豆角的翠綠色和營養。
調味。加入適量的生抽、蚝油、食鹽、雞精和少許白糖，快速翻炒均勻。
出鍋。炒至豆角斷生，顏色翠綠，即可出鍋。
這種做法可以確保豆角炒出來顏色鮮綠，口感脆嫩，味道鮮美。