炸地瓜丸是一種美味又簡單的傳統小吃，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備紅薯。選擇新鮮的紅瓤紅薯，洗淨後去皮，切成薄片。
蒸煮紅薯。將切好的紅薯片放入盤中，蒸約10分鐘直至軟爛。
製作紅薯泥。蒸熟的紅薯稍微冷卻後，用叉子或勺子壓成泥狀，可根據口味加入適量的紅糖或白糖，攪拌均勻。
加入麵粉。分次加入糯米粉或粘米粉，攪拌至麵團略乾，避免加水，以免影響口感。
製作丸子。將麵團揉成小球狀，大小可類似雞蛋黃，如果麵團粘手，可以在手上抹少許油。
炸制丸子。在鍋中倒入適量油，加熱至中等熱度（約170-180攝氏度），測試油溫的方法是插入一根筷子，周圍有小泡即可。
輕輕放入丸子。將丸子輕輕放入油中，避免一次性放入過多，以免降低油溫。
翻動丸子。炸至丸子表面金黃，用筷子輕輕翻動，確保均勻受熱。
撈出瀝油。炸好後，用漏網或鏟子撈出，放在廚房紙巾上瀝油。
裝盤享用。炸好的地瓜丸可以直接食用，也可以放在紙巾上瀝油後裝盤，可撒上一些糖粉或蜂蜜提味。
請注意，控制油溫和丸子的大小是關鍵步驟，以確保丸子炸得既不油膩又酥脆。