烤杏鮑菇的做法可以按照以下步驟進行：
準備杏鮑菇，將其清洗乾淨並擦乾表面的水分。
根據個人喜好，將杏鮑菇切成片狀或滾刀塊。
在杏鮑菇上塗抹一層橄欖油，並撒上適量的鹽、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等調味料。
將調味好的杏鮑菇平鋪在烤盤上，也可以使用錫紙鋪底。
將烤盤放入預熱至170°C~200°C的烤箱中，烤制約20~30分鐘，中途可根據需要翻一次面。
烤至杏鮑菇表面呈現焦黃色，質地軟而多汁即可取出食用。
此外，還可以根據個人口味添加其他調味料，如白芝麻、蜂蜜等，以增加風味。烤制過程中要注意觀察杏鮑菇的變化，以免過度烤焦。