煎厚牛排的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
首先將牛排從冰箱中取出，自然解凍至室溫。
使用廚房紙吸去牛排表面的血水，然後均勻撒上鹽和黑胡椒。
鑄鐵鍋或碳鋼鍋燒熱，噴上橄欖油，將牛排放入鍋中，每面煎2~4分鐘，直到出現金棕色的焦脆外皮。期間可以根據需要調整火力。
煎好後，將牛排取出，蓋上鋁箔紙，靜置3~5分鐘，讓肉汁重新分佈，提高肉的嫩度。
靜置後，切開牛排即可食用。
此外，還可以採用先烤後煎的方法。首先將牛排從冰箱中取出，撒上鹽和黑胡椒，然後在常溫下靜置20分鐘後放到烤架上放入烤箱，120度烤一箇小時。牛排的熟度可以根據肉中心的溫度來決定。