煎魚不粘鍋的方法有很多，以下是一些常用的技巧：
清洗和醃製。首先清洗魚，並在魚身上打上花刀，使用蔥、姜、料酒和鹽醃製魚，這有助於去腥增香。
擦乾水分。使用廚房紙或毛巾擦乾魚身上的水分，這可以防止煎魚時油濺出。
塗抹澱粉。在魚的表面均勻塗抹一層薄薄的澱粉，這有助於魚皮在煎制時更加酥脆。
預熱鍋子。將鍋燒熱至冒煙，然後加入足夠的食用油，搖晃鍋子讓油均勻覆蓋鍋壁，然後倒出熱油，再次加入少量涼油。
煎魚。將魚放入鍋中，先煎定型，再輕輕翻面煎另一面，煎魚時保持中火或小火，避免魚皮破裂。
使用生薑。切一片生薑，用其切口在加熱的鍋壁上塗抹幾次，然後再加油煎魚，這樣也可以防止魚粘鍋。
這些方法都是爲了確保魚在煎制過程中不粘鍋，同時保持其完整和美味。