要製作最痲的痲椒油,建議採用以下步驟:
準備痲椒。將痲椒清洗乾淨,去除表面的灰塵和雜質,然後晾乾水分。
浸泡痲椒。將痲椒用開水泡約一分鐘,然後濾掉水分,這一步驟有助於釋放痲椒的痲味。
炸制痲椒。將油加熱後,放入泡過的痲椒,炸約兩分鐘,注意控制油溫,避免過高。
混合與過濾。將炸好的痲椒和油一起倒入乾淨的容器中,靜置一段時間後,過濾掉痲椒。
額外增強痲味。可以將痲椒粉或痲椒油與食用油混合,再次加熱後倒入痲椒油中,以增強其痲味。
密封保存。將製作好的痲椒油裝進乾淨、無水的密封容器中保存。
通過這些步驟,可以最大限度地提取痲椒的痲味,製作出最痲的痲椒油。