鬥牛是一種撲克牌遊戲，通常使用一副去掉大小王的撲克牌，即52張牌。遊戲開始時，每位玩家會獲得五張牌。玩家需要利用這五張牌組成特定的牌型來贏得遊戲。以下是遊戲的具體規則：
三張牌的點數之和為10的倍數的組合被稱為「牛」，如果沒有牛，則手上的牌無論怎麼組合，其中三張牌相加都不可能為10的倍數。
剩下的兩張牌相加，如果和大於10，則取個位數作為點數。例如，和為15時，點數為5。如果和為10，則點數為0。
如果兩位玩家都沒有牛，那麼比較手中最大的牌。如果最大的牌相同，則比較第二大的牌，以此類推。
鬥牛中還有一些特殊的牌型，如「炸彈牛」（四張點數相同的牌）和「五花牛」（五張J、Q、K），這些牌型在比較時優於普通的牛。
遊戲通常由四位玩家進行，一位玩家擔任莊家，其他三位玩家作為閒家。閒家向桌面擲籌碼，然後開始發牌。最後比較大小，閒家的牌大於莊家時算作勝利。
總的來說，鬥牛是一種比較牌型和點數大小的遊戲，需要玩家靈活運用手中的牌組合出最有利的牌型來贏得比賽。