使用糯米粉製作麻薯的方法如下:
將牛奶和玉米油混合併攪拌均勻,加入白砂糖後再次攪拌至糖溶解。
篩入糯米粉,攪拌至麪糊順滑無干粉。
雞蛋打散後,少量多次加入麪糊中,每次充分攪拌均勻,直至麪糊流動性良好,提起時呈倒三角形狀。
加入蔓越莓碎(可選),攪拌均勻。
將麪糊轉入裱花袋中,在油紙上擠出所需形狀,如果喜歡更脆的口感,可以擠得薄一些;若偏好厚實帶空心的麻薯,可以擠成雙層。
烤箱預熱至170度,將麻薯放入烤箱中層,上下火烤25分鐘。或者使用空氣炸鍋,設置150度,烤18分鐘。
觀察麻薯狀態,若使用烤箱,看到麻薯蓬起即可取出。
以上方法可使麻薯外脆內糯,根據個人口味偏好,可以選擇不同的烹飪工具和時間來調整口感。