自制花椒粉的過程可以概括爲以下步驟：
準備新鮮的花椒粒。確保花椒粒乾淨、無雜質。
炒制花椒粒。將花椒粒放入乾淨的鍋中，用小火加熱。在炒制過程中需不停翻動，以保證受熱均勻，防止炒焦。炒至花椒粒顏色稍有變化並散發出香味，即可關火。
晾涼花椒粒。炒好的花椒粒應攤開晾涼，這樣花椒粉會更加幹香。
研磨花椒粒。晾涼後的花椒粒放入研磨機或石臼中研磨。也可使用料理機進行打磨。
篩除花椒殼。將研磨好的花椒粉通過篩網過濾，以去除較大的花椒殼。
儲存花椒粉。將過濾後的花椒粉裝入密封瓶或保鮮袋中保存。最好一次不要製作太多，以免長時間存放導致香味減退。
此外，有的做法會在花椒中加入辣椒或其他香料以增加風味。製作過程中需注意安全，特別是在加熱油和花椒時，要防止油濺和火勢過大。