製作桂花香水的步驟如下：
準備桂花。選擇新鮮或乾燥的桂花，確保沒有水分。
清洗桂花。將桂花清洗乾淨。
浸泡桂花。將桂花放入碗中，加入適量的清水浸泡24小時以上。
提取桂花精油。將浸泡好的桂花放入鍋中，用小火慢慢加熱，讓水分蒸發，直到水分減少至約1厘米深。
過濾桂花。將桂花和水一起倒入鍋中，加熱至水分蒸發，然後用濾紙過濾出桂花精油。
混合酒精和桂花精油。在一個乾淨的瓶子中，加入95%的無水雙脫醛酒精，再加入桂花精油，比例約為10毫升酒精對1毫升桂花精油。
調整香水。如果需要，可以加入少量純淨水調整香水的濃度和流動性。
密封保存。將混合好的桂花香水密封保存，讓其充分融合和散發香氣。
請注意，製作桂花香水時，應選用純度較高的精油，並確保所有器具乾淨無水，以避免影響香水的品質和香氣。