自製番茄醬的方法有多種，以下是一種常見的步驟：
準備新鮮西紅柿，清洗乾淨後，在西紅柿頂部切十字花刀。
把西紅柿放入燒開的水中，加蓋燜2分鐘，這樣處理後西紅柿皮容易剝掉。
剝去西紅柿皮後，將西紅柿切塊或用十字刀切成丁。
把切好的西紅柿放入料理機或破壁機中，打成汁或泥。
將打好的西紅柿泥倒入鍋中，加入冰糖或白糖、檸檬汁和鹽，用小火慢慢熬煮。
熬煮過程中需要不斷攪拌，以防粘鍋，煮至湯汁變稠，西紅柿醬變得順滑。
熬好後，將番茄醬裝入消毒並乾燥的玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，倒置一會兒，等完全冷卻後放入冰櫃保存。
這個過程不僅保留了西紅柿的營養和味道，還使番茄醬更加濃稠和風味獨特。不同的食譜中，番茄醬的配方和製作過程可能會有所不同，但基本原理是相同的。