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如何蒸包子不黏鍋

爲了防止蒸包子時粘鍋,可以採取以下措施:

準備乾淨的蒸屜。確保蒸屜上無水,避免包子底部接觸水而粘連。

生胚間保持距離。將包子擺放在蒸屜上時,要留有一定的空間,以防二次醒發後體積膨大粘連。

蓋上蓋子避免風乾。發酵前蓋上蓋子,防止生胚失水風乾。

使用冷水蒸制。使用冷水蒸制有利於酵母加速發酵,使包子受熱更均勻,避免夾生。

蒸屜上塗抹食用油或放置蒸籠布。可以在蒸屜上塗抹一層食用油或放置蒸籠布,防止包子皮與蒸屜粘連。

包子底部處理。在包子底部沾一層厚麪粉或刷一層植物油,有助於防止粘連。

醒發後再次檢查。包子包好後不要立即蒸制,應先醒發一段時間,確保充分發酵定型。

蒸制後燜幾分鐘。蒸好後不要立即開蓋,應燜三兩分鐘再開,避免包子回縮。

遵循這些步驟可以有效減少蒸包子時粘鍋的情況。