爲了防止蒸包子時粘鍋，可以採取以下措施：
準備乾淨的蒸屜。確保蒸屜上無水，避免包子底部接觸水而粘連。
生胚間保持距離。將包子擺放在蒸屜上時，要留有一定的空間，以防二次醒發後體積膨大粘連。
蓋上蓋子避免風乾。發酵前蓋上蓋子，防止生胚失水風乾。
使用冷水蒸制。使用冷水蒸制有利於酵母加速發酵，使包子受熱更均勻，避免夾生。
蒸屜上塗抹食用油或放置蒸籠布。可以在蒸屜上塗抹一層食用油或放置蒸籠布，防止包子皮與蒸屜粘連。
包子底部處理。在包子底部沾一層厚麪粉或刷一層植物油，有助於防止粘連。
醒發後再次檢查。包子包好後不要立即蒸制，應先醒發一段時間，確保充分發酵定型。
蒸制後燜幾分鐘。蒸好後不要立即開蓋，應燜三兩分鐘再開，避免包子回縮。
遵循這些步驟可以有效減少蒸包子時粘鍋的情況。