蒸水蛋的做法具體如下：
準備雞蛋。根據所需數量準備雞蛋，一般推薦使用新鮮雞蛋。將雞蛋敲入碗中，對於三個雞蛋，加入一小勺食鹽以幫助凝固蛋白質並增加風味。
加入溫水。雞蛋和水的比例推薦爲1:1.5，這是爲了確保蒸出的水蛋嫩滑無蜂窩。水的溫度應控制在30到50度之間，以確保最佳口感。
攪拌均勻。用筷子將雞蛋和溫水充分攪拌均勻，直到沒有結塊。
過濾氣泡。使用濾網或細篩過濾雞蛋液，去除其中的氣泡和結塊，確保蒸出的水蛋細膩光滑。
蒸制。在鍋中燒開水後，將雞蛋液放入蒸屜中，並在碗上覆蓋一箇盤子或保鮮膜，以防止水蒸氣滴落造成表面不平滑。蓋上鍋蓋，中火蒸約8到10分鐘。
調味與裝飾。蒸好後，讓水蛋在鍋中燜5分鐘後取出。根據個人口味，可以在水蛋上淋上香油、生抽等調味料，並撒上蔥花作爲裝飾。
以上步驟可以確保蒸出的水蛋嫩滑、無蜂窩，且具有很好的口感。