製作炸臭豆腐的步驟如下：
準備一塊老豆腐，並將其切成較厚的片。
在碗中放入三塊臭豆腐，加入一些腐乳汁和半碗清水，用勺子將臭豆腐碾碎。
在另一個碗中加入蔥花、蒜末、小米椒和半包燒烤料，用熱油嗆出香味，攪拌均勻後倒入腐乳汁中，再加入芝痲醬攪拌均勻備用。
鍋中倒入油並加熱至6成熱，將豆腐片下入鍋中。下完後不要立即翻動，輕輕晃動鍋以防豆腐粘底。
待豆腐定型並浮起後，翻面炸約五分鐘，直至表面金黃酥脆。
撈出豆腐並控油，放入盆中。用牙籤在豆腐表面扎些小洞，以便更好地吸收調味料的味道。
將調好的料汁澆在豆腐上，撒上一些香菜即可食用。