製作牛軋糖的方法如下：
準備材料。棉花糖500克（根據口味選擇甜度），凍幹榴蓮200克，提前剪成小塊；葡萄乾100克（可選），無鹽黃油110克，奶粉240克（任何種類均可），巴旦木400克（或其他堅果）。
烹飪工具。選擇麥飯石材質的不粘鍋。
製作過程。先將黃油融化，加入棉花糖，小火翻炒直至完全融化。加入奶粉，攪拌均勻，此時應爲輕度拉絲狀態。加入凍幹榴蓮等其他材料，快速翻拌均勻。關火後繼續在鍋中翻拌摺疊，直至感到有阻力。用油紙覆蓋糖的表面，用擀麪杖和刮刀整理形狀。
注意事項。操作時最好使用鋒利一點的刀具，以免切面不平整。冷卻後切塊，可裹上糯米紙或糖紙包裝。
此外，可根據個人口味調整材料比例和種類，例如添加不同種類的果乾或堅果。