製作狗不理包子主要包括麵團的準備和肉餡的調製，以及包製和蒸製過程。以下是詳細步驟：
和面。準備適量的麵粉，加入適量的白糖、酵母粉和泡打粉。用溫水和面，揉成光滑的麵團，覆蓋後放置溫暖處發酵，直到體積翻倍。
準備肉餡。將豬肉肥瘦分開切塊，分別絞成肉餡，肥肉餡最好絞得細一些。在肉餡中加入醬油、老抽、白砂糖、蚝油、澱粉等調料，攪拌均勻。加入薑蓉或薑末，攪拌均勻。慢慢加入清水或骨頭湯，邊加邊攪拌，直到肉餡變得黏稠。加入切好的大蔥末，攪拌均勻。
包製。麵團發酵好後，揉搓排氣，分割成小劑子。每個劑子擀成中間稍厚、邊緣薄的圓形麵皮。取一麵皮，放入適量的肉餡，包成包子形狀。
蒸製。將包好的包子放在蒸籠上，注意留出空隙。蒸籠底部鋪一層蒸布或油紙以防粘。大火加熱蒸鍋，水開後將蒸籠放入蒸鍋中。蒸製約15至20分鐘，具體時間根據包子的大小和火力調整。蒸好後不要立即打開鍋蓋，燜約3至5分鐘後打開。
這樣，美味的狗不理包子就製作完成了。