製作豆芽菜的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
綠豆芽。首先將綠豆洗淨並浸泡一晚，然後準備一個有孔的不鏽鋼網盆，鋪上打濕的白布，撒上綠豆，再覆蓋一層白布並均勻澆水，每天澆水三次，大約三天後豆芽即可生長完成。
豆芽炒菜。將豆芽洗淨並控乾水分，可以選擇搭配不同的蔬菜如胡蘿蔔、洋蔥等，切好蔥、姜、蒜備用，鍋中加油，放入蔥、姜、蒜炒香，再加入豆芽和蔬菜，調味後快速翻炒即可。
爆炒豆芽。將豆芽洗淨並控乾水分，準備蔥、姜、蒜、花椒、乾辣椒等調料，鍋中加油，放入花椒、乾辣椒、蔥、姜、蒜炒香，加入豆芽快速爆炒，調味後即可食用。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好選擇適合的方法。