製作鹹柑橘的步驟如下：
選擇新鮮的橘子，例如四季橘或年橘，確保橘子完整且飽滿，從枝頭剪下，避免留下缺口或傷口。
將剪下的橘子洗淨，然後晾乾，確保橘子表面沒有水分。
準備一些粗鹽，將晾乾的橘子與粗鹽一層一層交替放入無油無水的玻璃罐中，每層之間均勻鋪撒粗鹽。
在罐子的最上層再鋪一層粗鹽，覆蓋橘子，蓋上蓋子，放置在陰涼乾燥的地方密封保存數月。
每隔一段時間檢查一次，確保罐子內乾燥，避免發霉，如有需要，可適當添加粗鹽。
幾個月後，取出鹹柑橘，此時橘子通常會變得皺巴巴的，但味道會更濃郁。
將鹹柑橘放入無水無油的玻璃瓶中，再覆蓋一層粗鹽保存。
第一次醃製出的水分可以倒掉不要，之後重新裝罐即可。
此外，鹹柑橘可以用來泡水飲用，具有清熱滋潤的效果。