醃製雪裡蕻的過程可以總結為以下幾個步驟：
準備雪裡蕻。去除老葉、黃葉和根部，清洗雪裡蕻，確保洗淨泥沙，然後晾乾水分，晾乾過程中可以切除根部，將雪裡蕻切成小碎丁。
醃製。在雪裡蕻中加入適量的食鹽，戴上手套，用手搓揉雪裡蕻，直到雪裡蕻變軟並釋放出汁水，這有助於雪裡蕻更好地吸收鹽分。
裝罐。將處理好的雪裡蕻和鹽汁放入乾淨、無水無油的容器中，壓實，如果可能的話，上面壓一塊石頭或重物。
密封和存放。用保鮮膜和蓋子密封容器，放置在陰涼、乾燥處或冰櫃中冷藏。
不同方法的主要區別在於醃製的時間和具體的操作步驟，例如，有的方法建議醃製幾天到一周左右就可以食用，而有的則建議醃製時間長達一個月或更久。在準備食用時，可以將醃好的雪裡蕻取出，用清水浸泡以去除多餘的鹹味，然後根據個人喜好進行烹飪，如炒肉絲、炒黃豆等。