製作蛋糕的方法有很多種,這裡提供一種簡單的步驟指南:
準備材料。通常需要低筋麵粉、雞蛋、糖、牛奶和玉米油。
分離蛋黃和蛋清。在無水無油的盆中,將雞蛋打入,分離蛋黃和蛋清。
蛋黃糊的製作。在蛋黃中加入牛奶、玉米油和糖,用打蛋器攪拌均勻,再篩入低筋麵粉,繼續攪拌至無顆粒。
蛋清的打發。在蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋,用電動打蛋器打發至奶油狀,糖分三次加入。
混合蛋黃糊和蛋清。將打發的蛋清分三次加入蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
烘焙。將蛋糕糊倒入模具中,輕震幾下以消泡,放入預熱至160℃的烤箱中,烤約50分鐘至熟透。
冷卻與脫模。烤好後取出蛋糕,倒扣放涼,然後脫模。
此外,還可以根據個人喜好添加不同的配料,如水果、朱古力碎片等,製作成不同口味的蛋糕。