姜的保存時間取決於其含水量和保存方法。以下是不同保存方法的時間參考：
晾曬和報紙包裹法。在陰涼通風的環境中，未清洗的姜可以保存1~3個月。這種方法適用於未清洗的姜，確保其水分不過分流失。
冰櫃冷藏法。清洗並乾燥後的姜，用保鮮膜包起來放進冰櫃冷藏，一般能保存1個月以上。對於已經清洗和切片的姜，冷藏是一個有效的保存方法。
冷凍法。將姜切成小塊或切片後放入密封袋或冷凍盒中，然後在冷凍室保存數個月至一年。冷凍後的姜更適合烹飪使用。
泡酒法。使用白酒殺菌消毒並隔絕空氣，可以將生薑保存半年。
鹽漬法。將姜切成小塊與鹽混合，可以保存一段時間，製成的鹽漬姜也可作為佐餐佳品。
乾燥法。將姜切成薄片或絲在通風良好的地方晾乾或使用風扇、烘乾機加速乾燥過程，乾薑可長期保存。
不同的保存方法適用於不同的情況和需求，選擇合適的方法可以有效延長姜的保鮮期。