姜泥的製作方法如下：
洗淨姜塊，並切成合適的大小備用。
將切好的姜塊放入破壁機中。如果使用果汁分離器，可以避免加入水。先加入一部分姜塊，適量加水攪打成泥狀。然後繼續加入姜塊，重複此過程，直到姜塊全部攪打成泥。
使用紗布網對姜泥進行過濾，以去除姜渣和沉澱物。過濾時建議佩戴手套，因為姜泥可能會比較辣且熱。
將過濾後的薑汁靜置，然後煮沸。煮沸後放涼，並可放入冰櫃冷凍保存。
此外，還有一種與川菜相關的姜泥做法，用於調味。其做法是：
五花肉切塊，加入蔥段、薑片和米酒，大火燒開後轉中小火煮約30分鐘。
蒜用壓蒜鉗壓成泥，與香油、生抽、糖、鹽、辣椒紅油、醋和雞精混合成味汁。
五花肉煮熟後切片，過開水後撈出，淋上味汁，撒上香菜即可。
以上兩種姜泥的做法各有特色，可以根據個人口味和需求選擇適合的製作方法。