絹豆腐是一種質地柔軟、細膩的豆腐，適合製作多種菜餚。以下是幾種絹豆腐的做法：
日式絹豆腐。將切成薄片的洋蔥鋪在豆腐上，淋上鰹魚油露，撒上柴魚片和香松，即可食用。
小橋流水豆腐。在豆腐下面鋪上牛肉餡和芹菜，上面淋上雞汁，蒸15分鐘，將產生的湯汁倒在鍋中，勾芡後重新淋在豆腐上。
紅燒豆腐。將豆腐切塊焯水後，用油炒蔥、豆瓣醬、辣椒醬，加水、鹽、醬油，燒開後放入豆腐，大火燒3到4分鐘。
醬汁絹豆腐。將豆腐在水中燙一分鐘後放在盤中，熱油炒肉餡和尖椒，加入醬和水炒幾分鐘，可加糖提味，將醬汁淋在豆腐上即可食用。
炸絹豆腐。將絹豆腐切成塊，塗抹蝦餃後拍上乾生粉，裹上脆皮糊後炸至金黃皮脆，淋上用紅辣醬、棉糖、上湯勾的薄芡，撒上熟白芝痲。
微波豆腐。將整塊絹豆腐或內脂豆腐放入盤中，牛肉餡加胡椒粉、鹽、料酒醃一會兒，豆豉清洗後剁碎，豆瓣醬剁碎，熱油炒牛肉餡、豆豉和醬，炒香後倒在微波過的豆腐上。