嫩豆腐的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
鹽水保存法。準備一碗涼白開，加入適量食鹽，攪拌均勻至溶解。將豆腐放入鹽水中，確保完全浸泡。鹽水中的氯化鈉具有殺菌作用，可以防止細菌滋生。定期更換水，並確保容器放在陰涼通風的地方，可以保存豆腐數天至一周左右。
冷藏保存。將嫩豆腐放入密封容器或保鮮袋中，儘量排出袋內空氣，然後放入冰櫃冷藏。冷藏可以延長嫩豆腐的保質期，通常建議在兩天內食用完畢。
蒸煮法。將豆腐放在蒸屜上蒸約5分鐘，蒸好後自然冷卻，然後放在陰涼通風處，這種方法可以讓豆腐保存大約4到5天。
油煎法。將豆腐切成適當大小的塊，用油煎至兩面金黃，煎好後晾涼，放入保鮮袋中，排出空氣後放入冰櫃冷藏，這種方法可以讓豆腐保存約10天左右，但可能會影響豆腐的口感和營養。
選擇保存方法時，可以考慮豆腐的預期食用時間和個人口味偏好。