嫩豆腐是一種美味又健康的食材，可以通過多種方法進行烹飪。下面是一些流行的嫩豆腐做法：
雞蛋燒豆腐。將嫩豆腐切成小塊，打入兩個雞蛋，加入醬油、蚝油、白糖、胡椒粉和黃豆醬等調料，攪拌均勻後，將豆腐焯水去腥味，炒熟雞蛋備用，爆香蔥姜蒜，加入料汁和水，放入豆腐和雞蛋，翻拌均勻，最後加入水澱粉收汁至濃稠。
蔥燒豆腐。將嫩豆腐切成小塊，準備好蔥花、薑末、蒜末等調料，煎炒豆腐至金黃，加入料汁翻炒均勻，燒至入味。
痲婆豆腐。將嫩豆腐切塊，肉末加調料拌勻，鍋中燒開水，加鹽後放入豆腐焯水，撈出備用，爆香蔥姜蒜末，放入肉末和豆瓣醬炒至紅油，加入料酒、生抽等調料和適量開水，放入豆腐，煮至入味後勾芡出鍋。
豆腐火腿蛋湯。將嫩豆腐切丁，火腿切片，雞蛋打散，先炒菌菇和火腿，加水和豆腐、火腿煮開，淋入雞蛋液和水澱粉，調味後出鍋。
巨好吃雞蛋滑豆腐。將嫩豆腐切小塊，打入雞蛋，加入小米椒、蔥花等調料，煎炒雞蛋豆腐至熟透，放入蒜末、小米椒和黃豆醬炒香，加入碗汁燒開，最後撒上蔥花即可。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和所需營養選擇合適的食譜。