嫩豆腐的做法有很多種，下面列舉幾種常見的：
家常豆腐：將嫩豆腐切塊，焯水去除豆腥味，再起鍋燒油，加入姜蒜爆香，加入黃豆醬或辣椒醬炒出香味，倒入清水燒開，加入豆腐煮至入味，最後勾芡收汁，撒上蔥花即可。
蔥燒豆腐：將嫩豆腐用勺子挖成小塊，大蔥斜刀切成蔥花，碗中加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、乾澱粉和清水攪拌均勻備用。鍋燒熱後倒油，油熱後加入豆腐煎至兩面金黃，倒入調好的料汁燒至入味即可。
雞蛋燒豆腐：將嫩豆腐切塊，雞蛋打散備用。鍋中燒水加入少許鹽，將豆腐焯水去除豆腥味後撈出控水備用。鍋中油燒熱後加入雞蛋液炒熟盛出備用，再加入蔥姜蒜爆香，加入調好的料汁熬香後加入清水和豆腐、雞蛋翻拌均勻，煮至入味後收汁即可。
此外，還有痲婆豆腐、魚香豆腐、白灼豆腐等多種嫩豆腐的做法，可以根據個人口味選擇喜歡的做法進行嘗試。