嫰薑的做法

嫩薑有多種做法，以下是一些具體的例子：

糖醋姜。將嫩薑切片後用鹽醃製，再加入糖醋水浸泡，需時約兩天，這種做法的嫩薑酸甜微辣，脆爽開胃。

清炒嫩薑。將嫩薑切片或絲，與青椒絲和豬油渣一起炒，加入調味料如鹽、醬油和蚝油，這道菜嫩滑脆口，略帶辣味。

仔姜燉排骨。將排骨和仔姜炒變色，加入鹽、糖、生抽、黃酒和蚝油翻炒均勻，加水燒至沸騰後轉小火燉至湯汁濃郁，最後淋些香醋和黃酒。