孜然肉片的做法有很多種，下面提供幾種常見的做法：
做法一：
準備一塊梅花肉切成薄片，壓乾肉片的水分後放入盆里，加入食鹽、料酒、雞蛋和土豆澱粉，攪拌成粘手的效果後醃製十分鐘。
鍋里多放油，油溫燒到四五成熱時，用筷子夾住肉片散開放進鍋里炸至顏色剛一變白後倒出控油。
鍋里再次放油，先放入乾辣椒和洋蔥煸炒出香味，然後把炸好的肉片放進鍋里，加入少許老抽調色，撒上燒烤料、熟的白芝痲和食鹽，翻炒均勻後即可出鍋。
做法二：
將豬裡脊肉切片，加入食鹽、料酒、紅燒醬油、雞蛋清和乾澱粉攪拌均勻後醃製十分鐘。
鍋里多放油，油溫四成熱時放入肉片滑散炒熟後倒出控油。
鍋內不用放油，放入小米椒和肉片，撒上辣椒麵、孜然粉和白芝痲，翻炒幾下後即可出鍋。
做法三：
將豬肩肉切成塊，用料酒、生抽和鹽醃製15分鐘後焯水去除血沫，撈出備用。
熱鍋涼油，放入洋蔥絲、薑片和蒜翻炒至出香味，然後加入焯水後的肉片翻炒均勻。
加入孜然粒和辣椒麵繼續翻炒，最後加入生抽、老抽、鹽和糖調味，翻炒均勻後即可出鍋。
以上是孜然肉片的幾種做法，可以根據個人口味靈活調整食材和調料的用量。