安徽菜叫什麼

徽菜

安徽菜統稱為徽菜。

徽菜是中國八大菜系之一，以其獨特的烹飪風格和口味而聞名，徽菜以皖南菜為代表，還包括皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜等多個地區的風味。其中，著名的徽州臭鱖魚、火腿燉甲魚、徽州蒸雞、虎皮毛豆腐、刀板香、一品鍋等都是徽菜的代表菜品。這些菜品不僅展示了徽州地區的獨特風味和烹飪技藝，也是當地飲食文化的重要組成部分。