安格斯牛肉以其柔嫩、多汁且富有嚼勁的口感而聞名。根據不同的烹飪熟度，安格斯牛肉的口感會有所變化：
一分熟：呈現出鮮艷的紅色，內部肉質柔軟，咬一口可以感受到肉汁在口中迅速蔓延，帶有甜味和奶香。
三分熟：顏色開始變暗，肉質變得更加緊實，口感柔滑，香味濃郁。
五分熟：顏色完全變暗，但肉質仍然柔軟，香味和口感持續柔滑。
七分熟：外觀較為乾燥，肉質開始變硬，但香味仍然濃郁，口感豐富。
全熟：外觀非常乾燥，肉質變得非常硬，香味最為濃郁，口感最為豐富。
安格斯牛肉的特點還包括肌理緊緻均勻，雪花紋分布均勻，口味醇厚多汁甘甜，醇香又富有嚼勁。無論是烹飪成牛排還是燉煮，都能展現出令人驚艷的口感。