安豆是什麼

豌豆

安豆是豌豆的別稱之一。

這種植物屬於豆科，是一種一年生或二年生的草本植物，其葉子是羽狀複葉，小葉卵形，花色爲白色或淡紫紅色，結莢果，種子略呈球形。安豆的嫩莢和種子都可以食用，因其適應性強和營養價值高而受到人們的喜愛。

安豆在不同地區有不同的稱呼，如在中國南方普遍稱爲安豆或豌豆，而在北方則可能被稱爲麥豆、寒豆、雪豆或荷蘭豆等。在揚州等地，安豆是餐桌上的常見食材，可以用於製作多種菜餚。