客家人的飲食文化豐富多樣，主要包括以下傳統菜餚：
鹽焗雞。這是一種特色的客家菜餚，以其獨特的製作方式和風味而聞名。
客家釀豆腐。釀豆腐是客家菜的代表之一，其起源可追溯到中原地區包餃子的傳統。
梅菜扣肉。這道菜以其獨特的製作工藝和風味而著稱，是客家菜中的經典之作。
豬肚雞。以其鮮美的口感和獨特的烹飪方式受到人們的喜愛。
釀苦瓜。這是客家地區特有的菜餚，苦瓜的苦味與餡料的香味相結合，口感獨特。
三杯雞。這是一道具有客家特色的經典菜餚，以其獨特的調味和烹飪方法而聞名。
醃面。這是一種具有客家特色的傳統麪食，簡單而美味。
艾粄。這是一種傳統的客家小喫，以艾草爲主要原料，具有獨特的風味。
蘿蔔粄。這也是一種客家傳統小喫，主要原料爲蘿蔔，口感清爽。
碗粄。這是一種以糯米爲主要原料的傳統客家小喫，常用於節日慶典。
客家人的飲食文化中還包含了各種季節性的菜餚和地方特色小喫，反映了客家人對自然和生活的尊重。