客家的美食豐富多樣，包括但不限於以下幾種：
筍粄：這是廣東梅州大埔傳統的客家小吃，由粄皮和肉餡兩部分組成，帶有濃厚中原飲食文化印記。
仙人粄：又名草粄，是廣東、福建、江西一帶的傳統小吃，用仙人草熬成，是客家涼茶的另一種形式。
炸腐卷：梅州客家菜之一，主要材料包括腐皮、五花肉、香菇、薯粉，炸成四面金黃。
糍粑：客家的糍粑有多種吃法，有的將白糖、花生米、芝痲等碾成粉末塞進圓團內下油鍋煎炸，有的先將花生米、芝痲碾成粉末和上白糖或黃糖入鍋熬煎成糊狀，直到糍粑全身粘滿糖糊即起鍋吃用。
煎圓：客家人過年時傳統的自製年貨，取意「團圓、圓滿」，是梅州客家人極為鍾愛的小吃及逢年過節必不可少的待客上品。
梅州醃面：是客家人的普通撈麵，再加上蔥花或芝痲，讓人吃得回味無窮。
客家十大名菜：包括釀豆腐、鹽焗雞、炒大腸、紅燜肉、搏丸燴、釀苦瓜、鳳投胎、煎春角、生魚膾等。
以上只是客家美食的一部分，實際上客家菜還有許多其他的美食，如釀茄子、釀豆芽、釀冬菇等。