客家菜以其獨特的風味和豐富的食材而聞名。以下是一些被廣泛認為非常好吃的客家菜：
鹽焗雞。使用嫩雞和熱鹽堆烹飪，味道鮮香、肉質脆嫩。
梅菜扣肉。以醃製曬乾的梅菜和五花肉搭配，肉爛味香、鹹中帶甜。
大盆菜。結合多種食材，融合鹹、肥、香三味，滿足口腹之慾。
釀豆腐。將肉餡釀入豆腐中，搭配各種調料，風味獨特。
豬肚雞。用豬肚包裹雞肉煲湯，湯汁濃郁、雞肉鮮嫩。
三杯鴨。一道傳統的客家菜，以鴨肉和三種調料烹製，味道香濃。
銅盤五指毛桃焗雞。使用五指毛桃和雞肉，香氣四溢。
石螺粉塵炆鴨。一道獨特的客家菜餚，鴨肉炆煮入味。
五花腩炒鮮筍。以五花肉和鮮筍炒制，味道鮮美。
這些菜餚不僅展現了客家菜的獨特風味，還包含了豐富的文化和歷史底蘊。