家常泡菜的製作方法有多種，這裡提供幾種常見的做法。
四川泡菜的做法步驟為：
白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨後切成條狀。
將白蘿蔔條、胡蘿蔔條放入裝有野山椒水、鹽、白砂糖、白酒、大料、薑片、花椒粒的壇中，醃2到3天後即可食用。
韓國泡菜的做法步驟為：
白菜、紅辣椒洗淨後，白菜切成大片，紅辣椒切塊。
白菜和紅辣椒用鹽醃10分鐘後沖洗乾淨，瀝乾。
將白菜片、紅辣椒塊、蒜末、料酒、韓式辣椒醬、白砂糖、味素拌勻，加蓋密封3天即可。
朝鮮泡菜的做法步驟為：
白菜剖成兩半，抹上鹽，放置一夜後擠乾水分。
蘋果、梨洗淨後切塊，用粉碎機加入薑片、蒜瓣和少許白酒打成泥，加入辣椒粉攪拌均勻製成辣醬。
將辣醬抹在白菜上，放入罐中密封，放置3到5天即可。
以上是幾種常見的家常泡菜做法，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。