家常牛排的醃製方法有多種，以下是幾種常見的醃製方法：
簡易醃製。將牛排兩面均勻塗抹黑胡椒碎、鹽、橄欖油和蒜瓣，醃製30至60分鐘。
增加風味。在牛排上加入切碎的新鮮迷迭香、壓碎的蒜瓣、黑胡椒醬、澱粉和植物油，再放入冰櫃醃製兩小時。
蒙特利牛排醃製。使用牛排調料、黑胡椒粉、雞粉、白糖、小蘇打和橄欖油，醃製0.5至1小時。
加入其他配料。如檸檬汁、花椒粉、洋蔥條等，以增強風味。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的醃製方式。醃製時，應注意不要過早放鹽，以免牛肉出水變老。醃製完成後，牛排通常需要放置一段時間以便調味料充分滲透。