家庭榨菜醃製方法

家庭榨菜醃製方法有多種，以下是幾種常見的醃製方法：

準備榨菜。將榨菜切成小塊或細絲，用清水浸泡一夜以去除鹹味。

調味醃製。將浸泡好的榨菜撈出，放入容器中，加入辣椒粉、蒜末、糖、醬油、醋等調料，攪拌均勻。

晾曬和風乾。將調味好的榨菜放入透氣的棉紗布中，包裹緊實後，用重物壓上，以排出多餘水分，使榨菜更脆爽。

密封保存。將風乾好的榨菜裝入無水無油的玻璃罐中，密封保存，醃製時間一般為7到10天。

以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，以達到最佳的醃製效果和口感。