製作家庭版生日蛋糕的方法有很多種,這裡提供兩種常見的做法:
戚風蛋糕做法:
準備材料。雞蛋5個,黃油80g,牛奶80ml,低筋麵粉100g,細砂糖80g(分三次加入蛋白),鹽1.5g,檸檬汁適量(約3g)。蛋糕裝飾需要動物淡奶油500g,糖20g,以及芒果、草莓、藍莓、車厘子、奧利奧餅乾等(根據個人喜好選擇)。
黃油和牛奶加熱融化後放在溫水中備用。
分離雞蛋,蛋黃和蛋白分別放在無水無油的容器中。
攪拌蛋黃後加入黃油和牛奶,再篩入低筋麵粉,上下翻拌均勻。
蛋白中加入檸檬汁和鹽,打發至小泡後分三次加入細砂糖,打發至中性發泡。
將蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻,倒入8寸模具中,預熱烤箱至150度,烤50分鐘。
出爐後震兩下,倒扣放置冷卻後脫模。橫切分成三等分備用。
水果洗淨切丁備用。淡奶油加白糖打發至紋路清晰尖角狀態。
組裝蛋糕:切好的蛋糕胚中間均勻塗抹奶油,加入水果,依次擺放,最後一層用刮刀抹面,放入水果、餅乾裝飾。
優酪乳水果蛋糕做法:
準備材料。優酪乳(如安慕希),麵包(超市購買或自製),紅心火龍果和芒果(根據個人喜好),水果燕麥片。
麵包分成三等分。
火龍果、芒果切丁備用。
第一層麵包放上芒果,用勺子壓平後覆蓋優酪乳。
第二層麵包放上火龍果,同樣用勺子壓平後覆蓋優酪乳。
最後層麵包封頂,四周和頂部抹上優酪乳。
頂部放上水果燕麥片點綴。