寒天晶球，也被稱為「啵啵」「魔芋晶球」或「脆啵啵」，是一種由天然親水膠體和天然膳食纖維為主要原料製作的熱不可逆凝膠果凍。
寒天晶球的製作原料包括寒天（由深海海藻提取的藻膠，如卡拉膠和瓊脂），白砂糖，以及一些食品添加劑如海藻酸鈉、結冷膠、刺槐豆膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、乳酸鈣、山梨酸鉀和氯化鉀。寒天晶球的製作過程相對簡單，包括將寒天片或粉浸泡在水中煮沸至溶解，製作糖水，混合寒天水和糖水，倒入模具中冷卻凝固，最後脫模即可。這種產品因其Q彈的口感、無需蒸煮或復水處理即可使用的便利性而受到歡迎。
除了作為奶茶等飲品中的添加物外，寒天晶球還富含膳食纖維和膠質，具有消除便秘、美顏、減肥和預防慢性病等健康效益。