寒菜是什麼

營養豐富的蔬菜

寒菜是一種營養豐富的蔬菜，具體來說，它屬於錦葵科、錦葵屬的一年生或二年生草本植物。寒菜也被稱為冬葵、野葵菜，並且有時被誤稱為油菜。它的花瓣顏色通常呈金黃色，是一種越冬的菜蔬，也可以泛指蔬菜。寒菜含有豐富的維生素、礦物質和蛋白質等營養成分，對人們的身體健康有益。儘管寒菜有時被誤稱為油菜，但它們是不同的植物。寒菜在古代可能被貧寒人家所食用，但現代人們對寒菜的喜愛和爭購表明了其受歡迎程度。